1. Pediococcus acidilactici
Pediococcus acidilactici (LAB) 5.0*107cfu/g]
- ผลิตกรดแลคติกและ สารชีวนะ Pediocins
- มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียแกรมลบที่เป็นโทษ เช่น Vibrio cholerae, E. coli, Salmonellasp. etc.
- มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียแกรมบวกที่เป็นโทษ เช่น Clostridium botulinum,C. perfiengens, Staphylococcus aureusetc.
2. Pediococcus pentosaceus
Pediococcus pentosaceus (LAB) [4.0 x 106 cfu/g]
- ผลิตกรดแลคติกและ สารชีวนะ Pediocins
- มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียแกรมลบที่เป็นโทษ เช่นVibrio cholerae, E. coli, Salmonellasp. etc.
- มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียแกรมบวกที่เป็นโทษ เช่น Clostridium botulinum,C. perfiengens, Staphylococcus aureusetc.
3. Bacillus amyloliquefaciens
Bacillus amyloliquefaciens [6.2*107cfu/g]
เป็นแบคทีเรียที่ผลิตสารIturins (Antifungal Agent)ซึ่งมีฤทธิ์กำจัดเชื้อราหลายชนิด อาทิเช่น Aspergillus, Fusarium, Candida etc. และผลิตเอนไซม์อีกหลายชนิด ได้แก่ Amylase, Lipase, Protease,Peptidase, Sucrase
4. Yeast Pichiafarinosa
Yeast Pichiafarinosa [8.2*107 cfu/g]
พบไม่มากนักในธรรมชาติผลิตสารToxinsKiller ที่ทำลายความเป็นพิษของสารพิษ Aflatoxins, MycotoxinsและEndotoxins
5. Yeast Dekkera anomala
Yeast Dekkera anomala [7.0*107 cfu/g]
มีความสามารถย่อย แป้งและนํ้าตาลให้เป็นกรดนํ้าส้ม (aceticacid) โดยตรง และผลิตเอนไซม์หลายชนิด ได้แก่Cellulase, Pectinase, Lignase, Amylase, Hemicellulase และ Xylanase
